纳豆冻干：纳豆冻干粉真空冷冻干燥机应用案例

发布时间：2024-10-23浏览次数：139

制样设备：TF-FZG-5纳豆冻干机

纳豆冻干粉是利用冻干技术，通过纳豆冻干机将含水发酵后的纳豆，经过低温-45℃冷冻成固体，再在真空环境下不经液化直接称呼成气体除去脱水后，再经低温粉碎成纳豆冻干粉。因为纳豆冻干粉是一直在低温和真空环境下进行加工处理，热敏性营养物质得到保护，低温下酶的生长基本停滞，真空环境氧化反应得到遏制，脱水是通过物理过程，所以能保存纳豆原有营养活性物质，颜色、分子结构、风味等基本不变。经过纳豆冻干机处理加工能提供高价值的纳豆冻干产品。