植物蛋白粉冻干，植物蛋白冻干技术应用案例

发布时间：2024-10-22浏览次数：135

制样设备：TF-FZG-5植物蛋白粉冻干机

植物蛋白冻干技术把处理好植物蛋白液体，在植物蛋白冻干机先-45℃低温冷冻成固体，经过3~4小时左右物料中心温度在-50℃左右后，在45PA±3真空度下进行控温升华干燥，控温范围：-35~15℃，升温速率分段控制，必须在植物蛋白共晶点温度下干燥除去大部分的流离水。经过600分钟左右的一次干燥后，进行解析干燥，真空控制35PA以内，温度范围20~50℃，解析干燥时间为660分钟左右，除去剩余的结合水。植物蛋白在经过预冻、一次干燥、解析干燥三个阶段处理后，得到含水1~3%的植物蛋白冻干粉，保存原有植物蛋白营养成分和活性物质，原有的色、香、味等也基本不变。